萬里尋蟹

一探蟹鄉文化的在地故事

萬里,台灣食秋蟹
的好所在

每年 9 月到 12 月是螃蟹盛產的季節,其中台灣新北市萬里區捕獲的萬里蟹,就佔了台灣海蟹捕撈量的80%

平均每年從萬里捕獲
上岸的萬里蟹約有

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資料來源:新北市政府漁業及漁港事業管理處

「萬里蟹」名稱的背後

是對萬里漁民辛勤捕撈的感恩

駕駛著捕蟹船
從北海岸出海需航行超過 4 小時
才能抵達西北漁場的海域

萬里蟹,
台灣海蟹的第一品牌
你認識哪幾種?

三點蟹 (學名:紅星梭子蟹)

外觀特徵
蟹殼上有明顯的 3 個暗紫色紅點
烹調特色
三點蟹肉質極為細幼,清蒸、煮湯、
快炒與火烤都獨有一番風味

花蟹 (學名:鏽斑蟳)

外觀特徵
甲殼帶有橘紅色的華麗斑紋
烹調特色
肉質扎實且飽滿,簡單用清蒸或水煮就超美味,不需沾醬,隨口便能吮嘗肉質中天然的鮮鹹味

石蟳 (學名:善泳蟳)

外觀特徵
殼甲表面像石頭般粗糙
烹調特色
在堅硬粗糙的外表下,藏著厚實 Q 彈的美味蟹肉,是風味最濃郁的品種,最適合隔水清蒸,煮好再放涼更是內行人最愛的吃法
辨識萬里蟹最簡單的方式,就是認螃蟹身上所綁的綠色蝴蝶結。漁夫會在捕撈上岸的同時用特殊的圓綠繩將海蟹一隻隻紮綁,因此螢光綠成為萬里蟹最鮮明的識別方式,以後看到綁著綠色蝴蝶結的螃蟹,不用懷疑!牠就是名符其實的 「萬里蟹」!

取之於海洋 回饋於海洋

萬里蟹香永流傳

捕撈肥美秋蟹固然重要,而萬里漁夫想的更多的是
如何發展在地產業的同時永續海洋的生態?

因此,萬里漁民發展了當地特有的漁法
不同於常見的圍網與拖網容易破壞海洋生態
萬里漁夫選擇使用最傳統的蟹籠誘捕萬里蟹
以最被動且侵略性最低的方式捕撈萬里蟹

不僅於此,萬里漁民透過籠具捕蟹的同時
還會一一將幼小的螃蟹與抱卵的母蟹回放入大海中
讓海蟹寶寶與母蟹得以繼續繁衍
以利維護海洋生態的平衡,為海洋保育盡一份心力

化身萬里蟹保育大使

來趟萬里漁夫捕蟹體驗